Ingredienser
-
Forberedelse:
1 halv Pink Lady®
1 vaniljestang
100 g sukker
20 g smør
60 ml vand
100 ml piskefløde
-
Kagerne:
60 g mel
2 æg- 55 g sukker
- 10 g smør
-
Anretning:
- 1 halv Pink Lady®
1 halv citron
Trin
Trin 1/3 : Forberedelse:
- Skræl æblet og skær det i brunoise (små terninger).
- Læg æbletern i en gryde med 20 ml vand og lad det koge ind i 10 min. ved svag varme.
- Blend æblerne og kom mosen i en gryde med smørret, fløden og vaniljen. Lad det koge i 2 min.
- Flæk vaniljestangen i to og skrab kornene ud.
- I en lille kasserolle kommes resten af vandet og sukkeret og det koges ind ved mellemblus til det har en karamelagtig konsistens.
- Hæld den varme æbleblanding i karamelmassen under hurtig omrøring.
- Sæt det over en svag varme i 5 min. indtil det har et ensartet udseende.
Trin 2/3 : Kagerne:
- Forvarm ovnen til 170 °C
- Skil æggeblommer og æggehvider.
- Pisk æggeblommer og sukker til blandingen er hvid.
- Smelt smørret.
- Hæld det smeltede smør samt mel i blandingen.
- Pisk æggehviderne stive. Pisk 1/3 af æggehvidemassen i blandingen, og vend derefter resten forsigtigt i med en dejspatel.
- Kom dejen i kageformene ved hjælp af en sprøjtepose.
- Bages i ovnen i 12 min. Når de er bagt færdig, tages de ud af formen og anbringes på en rist til afkøling.
Trin 3/3 : Anretning:
- Smør æblecremen i kagernes hulning.
- Skær æblerne i små stave. Dryp med citronsaft for at undgå oxydering. Sæt på køl.
- Kom resten af æblecremen i bunden af små glas, så æblestavene kan dyppes heri. En opskrift der skal smages til eftermiddagsteen!
-
Forberedelse:
- 1 halv Pink Lady®
- 1 vaniljestang
- 100 g sukker
- 20 g smør
- 60 ml vand
- 100 ml piskefløde
-
Kagerne:
- 60 g mel
- 2 æg
- 55 g sukker
- 10 g smør
-
Anretning:
- 1 halv Pink Lady®
- 1 halv citron
Fællesskabet i køkkenet
Har du prøvet denne opskrift? Send os dine billeder; så vi kan dele dem og vise dine kulinariske færdigheder! Bliv bidragsyder og inspirer andre madelskere.
Send mine billeder
