Ingredienser
-
Til kagen
1 Pink Lady® æble
110 g mel
1 knivspids salt
1 vaniljestang
50 g sukker
40 g smør
30 g mandelpulver
6 g bagepulver
1 æg
150 g creme fraiche
-
Til cremen
125 g speculoos dej
250 g mascarpone
-
Til anretningen
2 speculoos kager
Trin
Trin 1/3 : Til kagen
- Forvarm ovnen ved 180 °C.
- Flæk vaniljestangen, og skrab frøene ud.
- Skræl Pink Lady® æblet, og skær det ud i små tern.
- Smelt 10 g smør på panden, og steg Pink Lady® æblerne ved svag varme.
- Kom 1 spsk. sukker og vaniljen i. Karamellisér æblerne. Lad blandingen køle af.
- Smelt det resterende smør.
- Pisk ægget med 50 g sukker.
- Tilsæt det smeltede smør og cremefraichen med æg- og sukkerblandingen.
- Bland mel, mandelpulver, bagepulver og salt i en anden skål.
- Kom den flydende blanding i melet uden at røre for meget i dejen.
- Tilsæt de karamelliserede æbler. Bland forsigtigt.
- Hæld dejen i små smurte cupcake forme.
- Sæt dem i ovnen 20 til 25 minutter, og lad dem køle af.
Trin 2/3 : Til cremen
- Bland mascapone og speculoos dejen.
Trin 3/3 : Til anretningen
- Kom speculoos cremen i en sprøjtepose.
- Dekorér kopkagerne med cremen.
- Knus speculoos kagerne.
- Strø det over kopkagerne.
- Stil kagerne koldt i en 1/4 time, og servér.
-
Til kagen
- 1 Pink Lady® æble
- 110 g mel
- 1 knivspids salt
- 1 vaniljestang
- 50 g sukker
- 40 g smør
- 30 g mandelpulver
- 6 g bagepulver
- 1 æg
- 150 g creme fraiche
-
Til cremen
- 125 g speculoos dej
- 250 g mascarpone
-
Til anretningen
- 2 speculoos kager
Fællesskabet i køkkenet
Har du prøvet denne opskrift? Send os dine billeder; så vi kan dele dem og vise dine kulinariske færdigheder! Bliv bidragsyder og inspirer andre madelskere.
Send mine billeder
