Ingredienser
-
Tilbered æblerne
5 Pink Lady® æbler
1 halv citron
25 g smør
40 g lyst rørsukker
4 spiseskefulde armagnac (valgfrit)
-
Lag opbygning af fillodejen
- 100 g smør
- 2 breve vaniljesukker
1 pakke filodej
5 spiseskefulde neutral olie
-
Til honningkagesiruppen
100 ml vand- 100 g lyst rørsukker
¼ teskefuld krydderiblanding til honningkage
-
Til anretningen
10 friske mynteblade
2 spiseskefulde afskallede pistacienødder
Trin
Trin 1/4 : Tilbered æblerne
- Forvarm ovnen ved 180 °C.
- Smelt 20 g smør ved svag varme.
- Fjern kernehuset på 5 Pink Lady® æbler med en æbleudstikker.
- Skær Pink Lady® æblerne ud i skiver med skrællen på. Hæld lidt citronsaft over æblerne, så de ikke bliver brune.
- Læg æbleskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pensel æblerne med det smeltede smør, strø lyst puddersukker på dem, og hæld lidt armagnac over.
- Sæt dem i ovnen ca. ti minutter, til de er blevet pænt gyldne. Stil dem til side.
Trin 2/4 : Lag opbygning af fillodejen
- Forvarm ovnen ved 180 °C.
- Hæld olien i en gryde sammen med de 100 g smør, og lad det smelte ved svag varme.
- Med en cirkelformet udstikningsform på ca. 8 cm i diameter udskæres ”54” runde stykker.
- Pensel dem med smør- og olieblandingen, og bestrø dem med vaniljesukker.
- Sæt de runde fillodej stykker i ovnen til de bliver gyldne, ca. 4-6 minutter.
Trin 3/4 : Til honningkagesiruppen
- Kog sukker, vand og krydderier sammen. Skru ned for varmen, og lad blandingen simre let. Fortsæt til blandingen bliver let sirupsagtig. Stil den til side.
Trin 4/4 : Til anretningen
- Forvarm ovnen ved 180 °C.
- Hak pistacienødderne.
- Findel de friske mynteblade.
- Lige inden serveringen anrettes de seks mini-pastis ved at anbringes der skiftevis 3 runde fillodej stykker med et stykke karamelliseret æble oven på. Gør det 3 gange.
- Hæld lidt kryddersirup over pastis’erne.
- Sæt dem i ovnen 5 for at varme dem.
- Strø hakkede pistacienødder og mynteblade over, og server dem med det samme
-
Tilbered æblerne
- 5 Pink Lady® æbler
- 1 halv citron
- 25 g smør
- 40 g lyst rørsukker
- 4 spiseskefulde armagnac (valgfrit)
-
Lag opbygning af fillodejen
- 100 g smør
- 2 breve vaniljesukker
- 1 pakke filodej
- 5 spiseskefulde neutral olie
-
Til honningkagesiruppen
- 100 ml vand
- 100 g lyst rørsukker
- ¼ teskefuld krydderiblanding til honningkage
-
Til anretningen
- 10 friske mynteblade
- 2 spiseskefulde afskallede pistacienødder
Fællesskabet i køkkenet
Har du prøvet denne opskrift? Send os dine billeder; så vi kan dele dem og vise dine kulinariske færdigheder! Bliv bidragsyder og inspirer andre madelskere.
Send mine billeder
