Ingredienser
-
Tilberedning af kødet
peber og salt
3 spiseskefulde olivenolie
2 fed hvidløg
1 teskefuld sød paprika
250 ml vand
1½ teskefuld kanelpulver
600 g lammekølle
2 søde løg
2 cm ingefærrod
1 teskefuld spidskommenpulver
1 teskefuld korianderpulver
1 teskefuld gurkemejepulver
2 safrantråde
-
Tilberedning af fyldet
2 Pink Lady® æbler
1 halv citron
2 spiseskefulde honning
20 g smør
30 g mandelflager
30 g lyse rosiner
2 gulerødder
4 kartofler
8 tørrede abrikoser
8 tørrede figner
1 spiseskefuld appelsinblomstvand
-
Servering
20 g pinjekerner- 6 kviste frisk koriander
Trin
Trin 1/3 : Tilberedning af kødet
- Skær kødet ud i store stykker.
- Snit løgene.
- Riv den friske ingefær.
- Bland kødet med krydderierne og saltet i en salatskål.
- Svits kødstykkerne i 3 spsk. olivenolie i ca. ti minutter. Fjern kødet fra gryden.
- Svits løgene, og tilsæt det hakkede hvidløg.
- Kom kødet i løgblandingen. Hæld 250 ml vand ved, og lad retten simrekoge i 1 time.
Trin 2/3 : Tilberedning af fyldet
- Skræl grøntsagerne.
- Skær kartoflerne ud i fire stykker og gulerødderne i stænger.
- Fjern kernehuset fra æblerne, og skær dem ud i fire både. Hæld citronsaft over dem.
- Svits Pink Lady® æblerne gyldne i smør på panden, og pensel dem med honning.
- Kom æbler, grøntsager og tørrede frugter (med undtagelse af pinjekernerne), samt orangeblomstvand, i kødblandingen. Tilsæt lidt mere vand, hvis der er behov for det, og fortsæt kogningen 40 minutter mere, til grøntsagerne er helt møre.
Trin 3/3 : Servering
- Rist pinjekernerne på en tør pande.
- Snit korianderbladene af stilkene, og hak dem.
- Servér tajine retten bestrøet med ristede pinjekerner og frisk hakket koriander.
-
Tilberedning af kødet
- peber og salt
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld sød paprika
- 250 ml vand
- 1½ teskefuld kanelpulver
- 600 g lammekølle
- 2 søde løg
- 2 cm ingefærrod
- 1 teskefuld spidskommenpulver
- 1 teskefuld korianderpulver
- 1 teskefuld gurkemejepulver
- 2 safrantråde
-
Tilberedning af fyldet
- 2 Pink Lady® æbler
- 1 halv citron
- 2 spiseskefulde honning
- 20 g smør
- 30 g mandelflager
- 30 g lyse rosiner
- 2 gulerødder
- 4 kartofler
- 8 tørrede abrikoser
- 8 tørrede figner
- 1 spiseskefuld appelsinblomstvand
-
Servering
- 20 g pinjekerner
- 6 kviste frisk koriander
Fællesskabet i køkkenet
Har du prøvet denne opskrift? Send os dine billeder; så vi kan dele dem og vise dine kulinariske færdigheder! Bliv bidragsyder og inspirer andre madelskere.
Send mine billeder
