Ingredienser
-
Til Pink Lady®-æblejuicekaramellen
160 g sukker
80 g halvsaltet smør
20 cl fløde
10 cl Pink Lady® æblejuice
-
Til pancake-dejen
1 Pink Lady® æble
65 g mel
1 knivspids salt
1 æg
1 Teske bagepulver- 2 spiseske smeltet smør
150 g græsk yoghurt
2 spiseske ahornsirup
1 en halv teske krydderier til speculoos- lidt rørsukker og smør til at stege Pink Lady® æbleskiver
-
Til anretningen
2 spiseske rørsukker- 250 g græsk yoghurt
- krydderier til speculoos
Speculoos
Trin
Trin 1/3 : Til Pink Lady®-æblejuicekaramellen
- Opvarm fløden og Pink Lady®-æblejuicen sammen, indtil blandingen damper. Stil til side.
- Smelt sukkeret i en gryde, indtil det bliver gyldent. Tag gryden af blusset, tilsæt smør i terninger og sæt den tilbage på svagt blus, indtil blandingen er glat.
- Tag atter gryden af blusset og tilsæt den opvarmede æblejuice og fløde. Bland igen.
- Sæt gryden tilbage på blusset og lad karamellen reducere i 5 minutter. Hæld den til afkøling i en glasbeholder.
Trin 2/3 : Til pancake-dejen
- Tilbered pancake-dejen ved at fjerne kernen med en udstikker og skære æblet i 8 skiver.
- Bland græsk yoghurt med æg, smeltet smør, ahornsirup og krydderi.
- Når blandingen er lind, tilsættes mel blandet med bagepulver og en knivspids salt.
- Tildæk blandingen.
- Smelt en lille klat smør på panden og tilsæt æblestykkerne, som forinden er overstrøet med rørsukker. Sørg for, at de ikke overlapper hinanden.
- Tildæk hver skive med den nødvendige mængde dej. Lad dem stege i 5 minutter på den ene side og giv dem herefter 5 minutter på den anden side.
Trin 3/3 : Til anretningen
- Begynd med at blande græsk yoghurt med sukker og krydderi i en skål.
- “Anbring dine pancakes på nogle tallerkener, hæld karamel ovenpå og overstrø med knust speculoos. Til sidst laves der
- ved hjælp af 2 spiseskeer nogle pæne quenelles med krydret yoghurt, som lægges på toppen.”
- Nydes med det samme.
-
Til Pink Lady®-æblejuicekaramellen
- 160 g sukker
- 80 g halvsaltet smør
- 20 cl fløde
- 10 cl Pink Lady® æblejuice
-
Til pancake-dejen
- 1 Pink Lady® æble
- 65 g mel
- 1 knivspids salt
- 1 æg
- 1 Teske bagepulver
- 2 spiseske smeltet smør
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spiseske ahornsirup
- 1 en halv teske krydderier til speculoos
- lidt rørsukker og smør til at stege Pink Lady® æbleskiver
-
Til anretningen
- 2 spiseske rørsukker
- 250 g græsk yoghurt
- krydderier til speculoos
- Speculoos
Fællesskabet i køkkenet
Har du prøvet denne opskrift? Send os dine billeder; så vi kan dele dem og vise dine kulinariske færdigheder! Bliv bidragsyder og inspirer andre madelskere.
Send mine billeder
