Ingredienser
-
Tilberedning
5 Pink Lady® æbler
Espelette-peber
flagesalt
40 g pinjekerner
2 citroner
300 g kvark
2 spiseske frugtagtig olivenolie
24 skiver Bündnerfleischviande de grison
Peber
-
Til anretningen
140 g rucola
Trin
Trin 1/2 : Tilberedning
- Pisk «fromage blanc» med lidt olivenolie og revet skal fra en halv citron. Tilsæt salt og peber. Lad blandingen hvile i køleskabet.
- Pres citronerne.
- Fjern kernehuset fra de fire Pink Lady® æbler med en æbleudstikker.
- Skær dem ud i 3 mm tynde lameller med et grøntsagsjern, og hæld citronsaft over.
- Skær det sidste æble ud i tynde «julienne» strimler med grøntsagsjernet, og hæld citronsaft over.
- Rist pinjekernerne på en tør pande.
- Skær grison skiverne ud i 4 stykker.
Trin 2/2 : Til anretningen
- Byg «milles feuille kagen» op ved at anbringe oven på hinanden i tynde lag æblestykker, grison kød, æbler i julienne strimler, to blade rucula salat, lidt citron sauce og nogle pinjekerner. Gentag dette til de fire «mille feuilles».
- Afslut hver «mille feuille» med en æbleskive, hvorpå der anbringes en klat citroncreme, lidt æblestrimler og et par blade rucula salat. Pynt med pinjekerner og lidt Espelette peber.
- Anbring hver «mille feuille» på et lag rucula salat, hæld lidt olivenolie over, og bestrø med saltblomst.
-
Tilberedning
- 5 Pink Lady® æbler
- Espelette-peber
- flagesalt
- 40 g pinjekerner
- 2 citroner
- 300 g kvark
- 2 spiseske frugtagtig olivenolie
- 24 skiver Bündnerfleischviande de grison
- Peber
-
Til anretningen
- 140 g rucola
Fællesskabet i køkkenet
Har du prøvet denne opskrift? Send os dine billeder; så vi kan dele dem og vise dine kulinariske færdigheder! Bliv bidragsyder og inspirer andre madelskere.
Send mine billeder
