Ingredienser
-
Bag marengsen dagen før
salt
300 g sukker
6 æggehvider
2 spiseskefulde hvidvinseddike
1 spiseskefuld majsstivelse
-
Samme dag: Tilbered fyldet
2 Pink Lady® æbler
1 citron
30 g smør
2 spiseskefulde flormelis
35 cl piskefløde
20 g rørsukker
-
Samme dag: læg Pavlova kagen sammen
- Pink Lady® æbler
Trin
Trin 1/3 : Bag marengsen dagen før
- Forvarm ovnen ved 180 °C.
- Pisk æggehviderne stive med en knivspids salt. Når æggehviderne begynder at stivne, tilsættes det halve af sukkeret. Bliv ved med at piske, til æggehviderne er glatte og blanke.
- Tilsæt resten af sukkeret, og fortsæt med at piske, til blandingen er meget fast.
- Opløs majsstivelsen i vineddiken, kom den i marengsblandingen og vend den forsigtigt i med en spatel.
- Fordel marengsblandingen i et tykt lag i den hjerteformede springform. Slå let i bordpladen, så blandingen trykkes lidt sammen.
- Sæt ovnens temperatur ned til 120 °C, og bag marengsen i ovnen i 1 – 1.15 time. Marengsen skal blive elfenbensfarvet og være sprød udvendig og blød indvendig.
- Lad den køle helt af.
Trin 2/3 : Samme dag: Tilbered fyldet
- Forvarm ovnen ved 180 °C.
- Smelt smørret ved svag varme.
- Skær 2 Pink Lady® æbler ud i tynde skiver med skindet på. Hæld lidt citronsaft over dem, så æblerne ikke bliver brune.
- Læg æbleskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pensl æblerne med smeltet smør, og bestrø dem med brunt sukker.
- Sæt dem i ovnen ca. ti minutter, til de er blevet pænt gyldne. Hold øje med bagningen, og lad dem køle af ude af ovnen.
- Pisk fløden til flødeskum.
- Midtvejs tilsættes flormelis lidt efter lidt, og der piskes, til flødeskummet er godt stift. Stil flødeskummet i køleskabet.
Trin 3/3 : Samme dag: læg Pavlova kagen sammen
- Læg marengsbunden på et kagefad.
- Fordel flødeskummet over marengsbunden.
- Dekorér Pavlova kagen med karamelliserede æbler.
- Dekorér med krymmel, og sæt kagen i køleskabet, til den skal serveres.
-
Bag marengsen dagen før
- salt
- 300 g sukker
- 6 æggehvider
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
- 1 spiseskefuld majsstivelse
-
Samme dag: Tilbered fyldet
- 2 Pink Lady® æbler
- 1 citron
- 30 g smør
- 2 spiseskefulde flormelis
- 35 cl piskefløde
- 20 g rørsukker
-
Samme dag: læg Pavlova kagen sammen
- Pink Lady® æbler
Fællesskabet i køkkenet
Har du prøvet denne opskrift? Send os dine billeder; så vi kan dele dem og vise dine kulinariske færdigheder! Bliv bidragsyder og inspirer andre madelskere.
Send mine billeder
