2
Stemmer
I anledning af verdens bi-dag den 20. maj, sætter Pink Lady® vores foretrukne bestøver i fokus. Foreningen er via sit Bee Pink®-program engageret …
I anledning af verdens bi-dag den 20. maj, sætter Pink Lady® vores foretrukne bestøver i fokus. Foreningen er via sit Bee Pink®-program engageret i beskyttelsen af bierne og er gået sammen med kokken på restauranten George, Simone Zanoni, for at skabe en opskrift med pollen og honning, der summer af smag!
Ingredienser
Tilberedelse
- 3 Pink Lady® æbler
- 50 g honning
- 100 g sukker
- 2 vaniljestænger
- 1 l sødmælk
- 150 g grødris
- 2 økologiske æggeblommer
Hurtig citronkompot
- 1 halv stang vanilje
- 3 spiseske sukker
- 2 økologiske citroner
Anretning
- 20 g pollen
Etaper
Tilberedelse
Hurtig citronkompot
Anretning
- Skyl risen i koldt vand. Opvarm mælken og tilføj ris, 1 vaniljestang (åbnet på langs) og honning.
- Kog ved lavt blus i 12 minutter.
- Skær Pink Lady®-æblerne i små tern på ca. 4 mm og lad dem koge med i 2 ekstra minutter.
- Bland æggeblommer med sukker og lav en creme anglaise (med mælk, fløde og vanilje).
- Skær en hel citron i små tern, tilføj 3 spsk. sukker, 200 ml vand og en halv stang vanilje og lad blandingen simre ved lavt blus. Når citronen er gennemkogt, moses den ved hjælp af en morter eller blender.
- Anbring din riz au lait på en stor tallerken som en risotto. Tilføj lidt citronkompot i små strejf. Pynt med Pink Lady®-julienne og pollen efter behag, som om det var Parmigiano-ost. Afslut med lidt revet citronskal.
Kan du godt lide denne opskrift?
Lav den og del dine fotos på Instagram med hashtagget #pinkchefs
