Ingredienser
-
Kåldej
160 g mel
4 Æg
1 knivspids salt
100 g smør
250 ml vand
-
Til æble- og citroncremen
2 Pink Lady® æbler
1 citron- 4 æggeblomme
130 g sukker- 125 g smør
1 spiseske majsstivelse
-
Til fyldet
- 1 halv citron
6 friske mynteblade
100 g hindbær
100 g ribs
Trin
Trin 1/3 : Kåldej
- Kog vandet, smør og salt i en gryde.
- Fjern fra ilden.
- Hæld melet i og bland.
- Kog det resulterende præparat i 5 minutter og lad det køle af.
- Tilsæt æggene ad gangen og bland.
- Fyld en konditorpose med choux-wienerbrød.
- Arranger 7 cm lange pinde på et bageplade.
- Bages i 20 minutter ved 200 ° C.
- Tag ud af ovnen, fjern pindene fra bagepladen.
- Lad hvile på et rist.
Trin 2/3 : Til æble- og citroncremen
- Lad husblassen bløde op i koldt vand.
- Skræl Pink Lady Æblet®, og skær det ud i små tern.
- Hæld saften fra en halv citron over dem.
- Kog æbleternene i ca. ti minutter.
- Tag gryden af komfuret, og blend æblerne.
- Tilsæt sukker, smørstykker og revet skal fra en kvart citron.
- Rør maizenamelet ud i den resterende citronsaft.
- Hæld maizenaen i kompotten, pisk godt og bring blandingen i kog.
- Pres vandet ud af husblassen, og pisk den i æble- og citroncremen.
- Lad den køle af. Stil cremen koldt i mindst 2 timer.
- Tag æble- og citroncremen ud af køleskabet, og pisk den godt, inden den fyldes i en sprøjtepose.
Trin 3/3 : Til fyldet
- Skær et lille hul i kagernes top.
- Fyld dem med cremen.
- Skær Pink Lady æblerne® ud i tynde lameller og julienne strimler. Hæld citronsaft over dem.
- Pynt kagerne med Pink Lady® lameller og julienne strimler, samt ribs, hindbær og frisk mynte.
- Strø lidt revet citronskal over vandbakkelserne.
-
Kåldej
- 160 g mel
- 4 Æg
- 1 knivspids salt
- 100 g smør
- 250 ml vand
-
Til æble- og citroncremen
- 2 Pink Lady® æbler
- 1 citron
- 4 æggeblomme
- 130 g sukker
- 125 g smør
- 1 spiseske majsstivelse
-
Til fyldet
- 1 halv citron
- 6 friske mynteblade
- 100 g hindbær
- 100 g ribs
Fællesskabet i køkkenet
Har du prøvet denne opskrift? Send os dine billeder; så vi kan dele dem og vise dine kulinariske færdigheder! Bliv bidragsyder og inspirer andre madelskere.
Send mine billeder
