Ingredienser
-
Bánh mì-fyldet
1 spiseske sojasauce
1 spiseske sesamolie
100 g Pink Lady® æbler
100 g gulerødder
100 g agurker
100 g røget tofu
2 friske kviste koriander, mynte og basilikum
1 spiseske ristede løg
spiselige blomster
-
Dressingen
- 2 Teskesojasauce
1 knust hvidløgsfed
3 toppede spiseskefulde mayonnaise
1 spiseske sriracha sauce
1 spiseske limesaft
-
De soufflerede blomster
- 500 ml fritureolie
6 rispapir
Trin
Trin 1/3 : Bánh mì-fyldet
- Start med Bánh mì-fyldet.
- Grill tofuen på en pande med sesamolie og sojasovs.
- Skær den herefter i små tern på ca. 5 mm.
- Udskær Pink Lady®-æblet, gulerod og agurk på samme vis.
- Hak de friske urter og bland det hele.
Trin 2/3 : Dressingen
- Bland alle ingredienserne til dressingen i en separat skål.
- Tilsæt dressingen til fyldet og stil på køl.
Trin 3/3 : De soufflerede blomster
- Opvarm fritureolien i en gryde: den skal være varm uden at ryge.
- Klip rispapirstykkerne i 4 med en saks, og giv dem herefter en blomsterform.
- Test oliens temperatur ved at lægge et lille stykke rispapir ned i den. Det skal oppustes med det samme.
- Sænk en blomst helt ned i olien, indtil hele overfladen er oppustet (det tager kun tre sekunder).
- Læg den derefter på absorberende papir.
- Gentag med hver enkelt blomst.
- Hæld det friske fyld i risblomsterne i sidste øjeblik, overstrø med ristede løg og pynt med spiselige blomster.
-
Bánh mì-fyldet
- 1 spiseske sojasauce
- 1 spiseske sesamolie
- 100 g Pink Lady® æbler
- 100 g gulerødder
- 100 g agurker
- 100 g røget tofu
- 2 friske kviste koriander, mynte og basilikum
- 1 spiseske ristede løg
- spiselige blomster
-
Dressingen
- 2 Teskesojasauce
- 1 knust hvidløgsfed
- 3 toppede spiseskefulde mayonnaise
- 1 spiseske sriracha sauce
- 1 spiseske limesaft
-
De soufflerede blomster
- 500 ml fritureolie
- 6 rispapir
Fællesskabet i køkkenet
Har du prøvet denne opskrift? Send os dine billeder; så vi kan dele dem og vise dine kulinariske færdigheder! Bliv bidragsyder og inspirer andre madelskere.
Send mine billeder
