Ingredienser
-
Til chokoladekagerne
85 g mel
1 knivspids salt
40 g smør ved stuetemperatur
30 g sukker i pulverform
1 brev vaniljesukker
20 g pisket æg
1¼ brev bagepulver
1½ teskefuld natron
10 g usødet kakao
85 ml kærnemælk eller usødet flydende yoghurt
-
Til æblecremen
1 Pink Lady® æble
<strong>½ vaniljestang</strong>
10 g flormelis
<strong>1 spiseske citronsaft</strong>
125 g mascarpone
-
Til whoopies naturel
- 85 g mel
- <strong>1 knivspids salt</strong>
- ¼ teske vaniljepulver
- 40 g smør ved stuetemperatur
- 30 g sukker
- 1 brev vaniljesukker
- 20 g pisket æg
- 1¼ brev bagepulver
- 1½ teskefuld natron
- 85 ml kærnemælk eller usødet flydende yoghurt
-
Til den gule creme med krydderier
- 15 g mel
- 1 æggeblomme
- 40 ml mælk
- 4 g sukker
- 20 g pisket æg
¼ teske krydderiblanding til honningkage
-
Til de karamelliserede æbler
- ½ Pink Lady® æble
- 1 spiseske citronsaft
- 1 spiseske sukker
Trin
Trin 1/5 : Til chokoladekagerne
- Forvarm ovnen ved 180 °C.
- Rør smør, sukker, vaniljesukker og salt sammen, til blandingen bliver hvid, og kom derefter æg i.
- Tilsæt kærnemælken, og pisk blandingen.
- Bland mel, bagepulver, natron og kakao i, og tilsæt den flydende blanding lidt efter lidt.
- Fordel dejen i små klatter på en plade beklædt med bagepapir.
- Bag dem i ovnen ved 180 °C ca. ti minutter, og lad dem køle af på en rist.
Trin 2/5 : Til æblecremen
- Skræl og skær Pink Lady® æblet ud i små tern, og hæld citronsaft over dem.
- Flæk vaniljestangen, og skrab frøene ud.
- Kog æblerne ved svag varme med vaniljen, kun tilsat en spiseske fuld vand i ca. 10 minutter. Tag låget af til sidst, så vandet kan fordampe.
- Blend æblerne til puré, og lad blandingen køle af.
- Rør mascarponen sammen med flormelis og lidt kold æblekompot. Tilsæt kompotten lidt efter lidt, så der opnås en fast konsistens.
- Kom lidt æblecreme på en chokolade whoopie, og læg et låg på med en anden whoopie. Gør det samme med alle de andre whoopies.
Trin 3/5 : Til whoopies naturel
- Forvarm ovnen ved 180 °C.
- Rør smør, sukker, vaniljesukker og salt sammen, til blandingen bliver hvid, og kom derefter æg i.
- Tilsæt kærnemælken eller yoghurten, og pisk blandingen.
- Bland mel, bagepulver, natron og vaniljepulver i, og tilsæt den flydende blanding lidt efter lidt.
- Fordel dejen i små klatter på en plade beklædt med bagepapir.
- Bag dem i ovnen ved 180 °C ca. ti minutter, og lad dem køle af på en rist.
Trin 4/5 : Til den gule creme med krydderier
- Pisk mel, sukker og æg sammen.
- Hæld blandingen i en gryde sammen med krydderierne.
- Ved svag varme tilsættes mælken lidt efter lidt under stadig omrøring. Tag gryden af varmen, så snart blandingen kommer i kog.
- Hæld den gule creme i en skål, og lad den køle af. Sæt den derefter i køleskabet i ca. 2 timer.
Trin 5/5 : Til de karamelliserede æbler
- Skræl og skær Pink Lady® æblerne ud i små tern, og hæld citronsaft over dem.
- Kog æblerne ved svag varme kun tilsat en spiseske fuld vand i ca. 5 minutter.
- Tilsæt sukkeret, og skru op for varmen, så æblerne karamelliseres under stadig omrøring. Stop, når æblerne er blevet karamelfarvede.
- Blend æblerne, og lad kompotten af karamelliserede æbler køle af.
- Rør i æblekompotten og tilsæt lidt efter lidt den gule creme. Konsistensen skal være ret fast.
- Kom lidt creme med karamelliserede æbler og krydderier på en naturel whoopie, og læg et låg på med en anden whoopie. Gør det samme med alle de andre whoopies.
-
Til chokoladekagerne
- 85 g mel
- 1 knivspids salt
- 40 g smør ved stuetemperatur
- 30 g sukker i pulverform
- 1 brev vaniljesukker
- 20 g pisket æg
- 1¼ brev bagepulver
- 1½ teskefuld natron
- 10 g usødet kakao
- 85 ml kærnemælk eller usødet flydende yoghurt
-
Til æblecremen
- 1 Pink Lady® æble
- <strong>½ vaniljestang</strong>
- 10 g flormelis
- <strong>1 spiseske citronsaft</strong>
- 125 g mascarpone
-
Til whoopies naturel
- 85 g mel
- <strong>1 knivspids salt</strong>
- ¼ teske vaniljepulver
- 40 g smør ved stuetemperatur
- 30 g sukker
- 1 brev vaniljesukker
- 20 g pisket æg
- 1¼ brev bagepulver
- 1½ teskefuld natron
- 85 ml kærnemælk eller usødet flydende yoghurt
-
Til den gule creme med krydderier
- 15 g mel
- 1 æggeblomme
- 40 ml mælk
- 4 g sukker
- 20 g pisket æg
- ¼ teske krydderiblanding til honningkage
-
Til de karamelliserede æbler
- ½ Pink Lady® æble
- 1 spiseske citronsaft
- 1 spiseske sukker
Fællesskabet i køkkenet
Har du prøvet denne opskrift? Send os dine billeder; så vi kan dele dem og vise dine kulinariske færdigheder! Bliv bidragsyder og inspirer andre madelskere.
Send mine billeder
