0
stemme
Disse muffins kan bruges til enhver anledning, f.eks. til frokost med rucola salat, til eftermiddagspausen med en kop sort te eller til brunch søndag…
Disse muffins kan bruges til enhver anledning, f.eks. til frokost med rucola salat, til eftermiddagspausen med en kop sort te eller til brunch søndag formiddag!
Ingredienser
Tilberedning
- 1 Pink Lady® æble
- Salt og peber
- 3 æg
- 100 ml olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 100 g mandelpulver
- 2 Teske bagepulver
- 100 g gedeost
- 200 g hvidt mel
- 1 Teske frisk timian
- 1 Teske frisk rosmarin
- 1 yoghurt
Etaper
Tilberedning
- Forvarm ovnen ved 180 °C.
- Skær Pink Lady © æblet ud i små terninger, og sørg for at fjerne kernehuset og kernerne.
- Hak hvidløget fint, og derefter gedeosten.
- Rist pinjekernerne på panden uden olie i et minut.
- Findel krydderurterne.
- Pisk æggene med olivenolien og yoghurten i en skål. Tilsæt æblet skåret i tern og osten. Bland det hele.
- I en anden skål blandes mel, mandelpulver, bagepulver, salt, peber og krydderurter sammen.
- Bland den fugtige blanding med den tørre, og rør dem forsigtigt sammen med en flad ske. Hvis der er klumper i dejen, gør det ikke noget.
- Smør formene godt med olien, og fyld dem ¾ op.
- Sæt formene i ovnen, og lad dem bage 20 minutter. Derefter sættes ovnen på « gril » position, og de bages 5 minutter mere, så de bliver gyldne.
- Lad dem køle af et kvarters tid, og vend derefter muffin kagerne ud af formene.
Pink Lady®’s tips
For at opnå svampede muffins skal dejen bearbejdes forsigtigt, og der skal være klumper i den. Hvis du blander dejen for meget og for hårdt, vil dine muffins helt sikkert blive hårde! En dejskraber egner sig specielt godt til at blande denne muffin dej. Det er et billigt køkkenredskab, der kan købes over alt.
Kan du godt lide denne opskrift?
Lav den og del dine fotos på Instagram med hashtagget #pinkchefs
