0
stemme
Super trendy whoopie kager til en perfekt Valentinsdag!
En lækker dessert, der smelter i munden, naturel eller med chokolade, til at spise en aften …
Super trendy whoopie kager til en perfekt Valentinsdag!
En lækker dessert, der smelter i munden, naturel eller med chokolade, til at spise en aften derhjemme for an pejsen, bare I to!
Hav’ en god Valentinsdag!
Ingredienser
Til chokoladekagerne
- 85 g mel
- 1 knivspids salt
- 40 g smør ved stuetemperatur
- 30 g sukker
- 1 brev vanilje sukker
- 20 g pisket æg
- 1 Et kvart brev bagepulver
- 1 en halv teske natron
- 10 g kakao
- 85 ml kærnemælk eller flydende yoghurt naturel
Til æblecremen
- 1 Pink Lady® æble
- 1 halv stang vanilje
- 10 g flormelis
- 1 spiseske Saft fra 1 citron
- 125 g mascarpone
Til whoopies naturel
- 85 g mel
- 1 knivspids salt
- 1 En kvart teske vaniljepulver
- 40 g smør ved stuetemperatur
- 30 g sukker
- 1 brev vanilje sukker
- 20 g pisket æg
- 1 Et kvart brev bagepulver
- 1 en halv teske natron
- 85 ml kærnemælk eller flydende yoghurt naturel
Til den gule creme med krydderier
- 15 g mel
- 1 æggeblomme
- 40 ml mælk
- 4 g sukker
- 20 g pisket æg
- 1 En kvart teske krydderiblanding til honningkage
Til de karamelliserede æbler
- 1 halv Pink Lady® æble
- 1 spiseske Saft fra 1 citron
- 1 spiseske sukker
Etaper
Til chokoladekagerne
Til æblecremen
Til whoopies naturel
Til den gule creme med krydderier
Til de karamelliserede æbler
- Forvarm ovnen ved 180 °C.
- Rør smør, sukker, vaniljesukker og salt sammen, til blandingen bliver hvid, og kom derefter æg i.
- Tilsæt kærnemælken, og pisk blandingen.
- Bland mel, bagepulver, natron og kakao i, og tilsæt den flydende blanding lidt efter lidt.
- Fordel dejen i små klatter på en plade beklædt med bagepapir.
- Bag dem i ovnen ved 180 °C ca. ti minutter, og lad dem køle af på en rist.
- Skræl og skær Pink Lady® æblet ud i små tern, og hæld citronsaft over dem.
- Flæk vaniljestangen, og skrab frøene ud.
- Kog æblerne ved svag varme med vaniljen, kun tilsat en spiseske fuld vand i ca. 10 minutter. Tag låget af til sidst, så vandet kan fordampe.
- Blend æblerne til puré, og lad blandingen køle af.
- Rør mascarponen sammen med flormelis og lidt kold æblekompot. Tilsæt kompotten lidt efter lidt, så der opnås en fast konsistens.
- Kom lidt æblecreme på en chokolade whoopie, og læg et låg på med en anden whoopie. Gør det samme med alle de andre whoopies.
- Forvarm ovnen ved 180 °C.
- Rør smør, sukker, vaniljesukker og salt sammen, til blandingen bliver hvid, og kom derefter æg i.
- Tilsæt kærnemælken eller yoghurten, og pisk blandingen.
- Bland mel, bagepulver, natron og vaniljepulver i, og tilsæt den flydende blanding lidt efter lidt.
- Fordel dejen i små klatter på en plade beklædt med bagepapir.
- Bag dem i ovnen ved 180 °C ca. ti minutter, og lad dem køle af på en rist.
- Pisk mel, sukker og æg sammen.
- Hæld blandingen i en gryde sammen med krydderierne.
- Ved svag varme tilsættes mælken lidt efter lidt under stadig omrøring. Tag gryden af varmen, så snart blandingen kommer i kog.
- Hæld den gule creme i en skål, og lad den køle af. Sæt den derefter i køleskabet i ca. 2 timer.
- Skræl og skær Pink Lady® æblerne ud i små tern, og hæld citronsaft over dem.
- Kog æblerne ved svag varme kun tilsat en spiseske fuld vand i ca. 5 minutter.
- Tilsæt sukkeret, og skru op for varmen, så æblerne karamelliseres under stadig omrøring. Stop, når æblerne er blevet karamelfarvede.
- Blend æblerne, og lad kompotten af karamelliserede æbler køle af.
- Rør i æblekompotten og tilsæt lidt efter lidt den gule creme. Konsistensen skal være ret fast.
- Kom lidt creme med karamelliserede æbler og krydderier på en naturel whoopie, og læg et låg på med en anden whoopie. Gør det samme med alle de andre whoopies.
Pink Lady®’s tips
Hvis du vil give kagerne et pinky look, kan du benytte lidt naturligt rosa farvestof i stedet for kakao!
Kan du godt lide denne opskrift?
Lav den og del dine fotos på Instagram med hashtagget #pinkchefs
