Ingredienser
Tilberedning
- 4 Pink Lady® æbler
- 1 stang vanilje
- 5 æggeblommer
- 1000 g sukker
- 1 klat smør
- 10 “petits brun” kiks
- 4 stilke mynte
- 10 cl æblelikør
- 10 cl hvidvin
Etaper
Tilberedning
- Skold Pink Lady® æblerne i 20 sekunder, og fjern skindet. Skær dem i fire både. Svits dem ved høj varme sammen med sukkeret til de bliver gyldne, tilsæt smør, og fordel dem i 4 gratin ramekiner.
- Pisk æggeblommerne med sukkeret, til der opnås en skummende blanding. Kom denne blanding i vandbad sammen med likør, hvidvin og den skrabede vaniljestang. Pisk til sabayonen tykner.
- Fordel sabayonen i ramekinerne. Sæt dem i en meget varm ovn i 3 minutter på position “gril”.
- Strø knuste “petits brun” kiks over, og pynt med frisk mynte. Serveres varm.
Pink Lady®’s tips
Du kan gratinere dine sabayons med en gasbrænder i stedet for at sætte dem i ovnen.
Kan du godt lide denne opskrift?
Lav den og del dine fotos på Instagram med hashtagget #pinkchefs
